Cita exclusiva bajo el nombre Atún, caviar y champagne

ronqueo dani garcia marbella

Cita exclusiva bajo el nombre Atún, caviar y champagne

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Cita exclusiva bajo el nombre Atún, caviar y champagne. El Grupo Dani García celebra un especial encuentro en el hotel Puente Romano de Marbella que dará el pistoletazo de salida a la temporada de atún en dos de los restaurantes del grupo, que estrenarán en carta una nueva sección llamada “15 atunes para 15 días” y que estará disponible en BIBO y Lobito de Mar de Marbella y Madrid.

Marbella 27 mayo 2021.- Llegó como una estrella de cine digamos.  Un gran atún de 215 kilos entraba a uno de los salones del hotel Puente Romano ambientado especialmente para la ocasión.

ronqueo dani garcía en puente romano

Aplausos y comenzaba la acción. Esta época es la ideal para la degustación del atún rojo con la temporada de almadraba. El chef Dani García, amante y gran conocedor de este producto, propone disfrutar, como se merece, de uno de los iconos del sur.

Por eso, el Grupo Dani García ha celebrado una cita única dirigida a los que aman y disfrutan del producto con ‘Atún, caviar y champagne’ con Gadira como encargado del ronqueo. Una divertida propuesta que se maridó con el champagne Ruinart.

ronqueo dani garcía

Durante la velada el producto y el maridaje fueron los auténticos protagonistas. Una propuesta muy del sur donde disfrutamos en directo del ronqueo del atún rojo. Así, la “levantá” supone el comienzo de la pesca artesanal que se desarrolla desde hace tres mil años en la costa gaditana. Un arte de pesca que consiste en capturar mediante un entramado de redes a los atunes que viene migrando desde el Atlántico al Mediterráneo.

Una cita gastronómica que se convirtió en una experiencia didáctica y cultural gracias a la clase magistral de cocina del chef Dani García y el excepcional maridaje de Ruinart, en la que disfrutar de una combinación de dos productos marinos como el atún rojo de Gadira y el caviar, maridado con una selección de champanes en las que se destacan los sabores y texturas de cada plato.

dani garcía ronqueo

«15 atunes para 15 días»

Por otro lado, desde el 24 de mayo estará disponible la carta ’15 atunes para 15 días’ en los restaurantes BIBO y Lobito de Mar, localizados en Marbella y Madrid. Se trata de una degustación en la que el atún hará honra a este apodo de “cerdo del mar”, tanto por su total aprovechamiento como por su gran versatilidad culinaria, debida en gran parte a la amplia variedad de cortes y a la pluralidad de elaboraciones.

 Tanto en Lobito de Mar como en BIBO en horario de comidas y cenas, se podrá disfrutar de platos a base de atún como el tartar bipolar, sashimi de atún, solomillo o carpaccio de atún, contramormo de atún mechado y t-bone de atún de almadraba

atún rojo almadraba

Puente Romano: un destino, infinitas posibilidades

Nombrado ‘Mejor Resort 2016’ y ‘Mejor Hotel Gastronómico 2019’ por los lectores de Condé Nast Traveler España y ubicado a solo 45 minutos en coche desde el aeropuerto de Málaga, el exclusivo Puente Romano Beach Resort, miembro de The Leading Hotels of the World, está perfectamente ubicado en primera línea de playa de la Milla de Oro del Sol, entre Marbella y Puerto Banús.

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