18 Ago Restaurante Palmira en Florida Mijas Beach
Restaurante Palmira en Florida Mijas Beach. El chef Iván Cerdeño, director gastronómico del espacio y reconocido con dos estrellas Michelin por su Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel, vuelve a mostrar su registro más mediterráneo para ofrecer una carta basada en la cocina de mercado con guiños a la gastronomía del sur. Productos locales y de temporada que incluye además una selección de los mejores arroces que harán las delicias de los amantes del Mediterráneo.
Marbella 18 agosto 2022. Ubicado en Cala de Mijas a tan solo 25 kilómetros de Málaga y a 20 de Marbella, en un enclave de ensueño con inmejorables vistas al mar Mediterráneo, Florida Mijas Beach se posiciona como el beach club perfecto para disfrutar del mejor ocio y gastronomía de la zona durante la temporada estival en la Costa del Sol. Un multi-espacio de 3.000 metros cuadrados que hace las delicias de aquellos que quieran saborear experiencias enriquecedoras frente al mar durante el día y la noche.
Restaurante Palmira
Su restaurante Palmira, al mando del chef Iván Cerdeño, director Gastronómico de Florida, cuenta con una propuesta gastronómica que aboga por la sostenibilidad y la innovación basada en materia prima de primera calidad. Un espacio formado por distintas estancias, sala interior y terraza, con maravillosas vistas al Mar Mediterráneo.
Uno de los protagonistas clave en la carta del restaurante es el arroz, para el cuál el equipo de Florida Mijas Beach deposita toda su confianza en Molino Roca, proveedor reconocido a nivel nacional por su arroz valenciano artesanal de primera calidad. Tras generaciones perfeccionando un producto único con una calidad diferencial, gracias a sus procesos de selección del mejor arroz y su profundo vínculo con las tierras de Valencia, su innovación constante hace que sea el preferido para los cocineros.
Todo esto, unido al secreto del chef que reside en la receta de la salmorreta, el caldo de pescado de roca y el socarrat que envuelven este producto, convierte a estos arroces en una de las especialidades de la casa. Cuatro variedades en las que el equipo de cocina deposita la máxima dedicación: Arroz de marisco “crustáceos y bivalvos”, cocinado con arroz seco tipo Bomba y elaborado con el mejor caldo de marisco; arroz ibérico de pluma y verduras, para el cual se utiliza arroz seco de modalidad Carnaloni con pluma y presa ibérica, tirabeques y brócoli; fideuá de pulpo de roca y gamba, de fideo cabellín acompañado de suaves tacos de pulpo de roca cocido y gamba de Málaga; y el Arroz del Señoret, arroz seco tipo Bomba elaborado con los mejores pescados y mariscos de la lonja.
De esta forma, el chef toledano renueva su propuesta gastronómica con elaboraciones características basadas en el producto local y de temporada, a las que en esta temporada ha añadido un toque de la culinaria internacional. Así, Iván Cerdeño muestra de nuevo su registro más mediterráneo, con una cocina de matices frescos que se refleja en una oferta de platos diferenciada y vanguardista.
El restaurante Palmira en Florida Mijas Beach cuenta con una selección de platos elaborados con materia prima kilómetro 0, como el ceviche de corvina con licuado de ají amarillo o los boquerones marinados con vinagre y hojas de shiso.
Este complejo único en la Costa del Sol, se presenta como el enclave perfecto para el disfrute de locales y visitantes, tanto nacionales como internacionales, grupos de amigos, familia, y, por supuesto, para la celebración de eventos privados, corporativos o encuentros informales. Un concepto de ocio y gastronomía diferente para celebrar cada día.
Horario: de domingo a miércoles de 11:00h a 24:00h y de jueves a sábado de 11:00h a 2:00h
Información y reservas info@floridabeach.es reservas@floridabeach.es
