26 Mar EVENTO EXCLUSIVO EN D.O.MAR MARBELLA
Cuando las cosas se hacen bien, se nota en el resultado. Anoche el restaurante D.O.MAR Marbella reunió a un grupo de selecto de personas, sólo unos cuarenta privilegiados, que disfrutaron del trabajo de dos grandes chefs que suman 5 estrellas Michelin. Por un lado Oscar Velasco, quien conduce el conocido restaurante Santceloni y D.O. MAR Marbella, y por otro Paolo Casagrande de Lasarte Restaurant. Para comenzar una copa de champagne en el bar del establecimiento, donde se presentó en exclusiva el Louis Dubosquet Vintage: 2008 y Louis Dubosquet 2005 Blanc des Blancs.
Después una degustación de 8 platos : Ensalada de caballa, coliflor, jalea de manzana y caviar (Santceloni), Tartare de calamar con yema de huevo líquida, consomé de cebolla y kaffir (Lasarte), Colas de cigala a la plancha en hojas de lechuga con sabores de oriente (Santceloni), Ravioli de wagyu y anguila glaseada, crema yodada, raifort y caviar (Lasarte), Pez rey con salsa e crustáceos, cangrejo real y azafrán (Lasarte), Espalda de cabrito, lacada con avellana (Santceloni), Granizado de zanahoria, jengibre ( Santceloni) y Cacao, ajo negro fermentado, remolacha y moscovado (Lasarte).
Un recorrido por infinidad de sabores, texturas y olores que no han dejado indiferentes a los comensales, que pudieron vivir en directo como se creaban los platos mediante pantallas en directo en alta calidad retransmitiendo en directo desde la cocina. Toda una experiencia culinaria.
Estrella Michelin en D.O. Mar Marbella
