20 Dic 1870 RESTAURANTE ACOGE VARIOS CURSOS DE COCINA
Cuando llegan estas fechas, nuestras casas se llenan de invitados, acudimos a cenas, pero muchas veces no sabemos que cocinar para sorprender a los comensales. 1870 Restaurante, ubicado en San Pedro Alcántara-Marbella, ha organizado unos cursos de cocina que han servido de guía para los asistentes. El curso salado ofrecido por Aitor Perurena y Martín Dorado constaba de los siguientes platos: Gazpachuelo navideño con gambas en tempura, Roulada de Foie fresco con codorniz escabechada al oloroso, Raviole de setas con huevo a baja temperatura, Merluza crujiente con suquet de marisco y molusco y Solomillo de ternera Wellington con tarrina de panceta y patata.
Y el dulce, impartido por Rosas Cranenborg, una Tarta navideña de mousse de chocolate al caramelo, Tronco navideño con merengue italiano y Tejas de almendra y cacao crema de almendras con manzanas caramelizadas. Todos tomaron sus notas, participaron en el evento, probaron todas las elaboraciones y seguro que triunfan con sus menús estas fiestas.
1870 Restaurante