CAFE TORTUGA INAUGURACION

CAFE TORTUGA INAUGURACION

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Café Tortuga, el nuevo restaurante de Puerto Banús de cocina japonesa-peruana inauguró el pasado viernes con un selecto cóctel en el que estuvieron presentes clientes, amigos e integrantes del nuevo equipo de gobierno de la ciudad, que con su presencia quisieron apoyar esta nueva iniciativa empresarial. El nuevo espacio gastronómico cuenta con una innovadora carta del chef Santiago Forero con personalidad propia en la que también destacan diversas influencias y de fusión mediterránea además de una extensa relación de referencias de vinos.
El fenómeno de la fusión de estas dos importantes cocinas ya se puede apreciar en la gastronomía de nuestro país. Nikkei es un término que se le denomina a los inmigrantes japoneses que fueron al Perú y a los descendientes de estos, pero en estos últimos años el termino Nikkei va relacionado a la cocina que surgió de estos inmigrantes japoneses junto con la comida peruana.
La fusión culinaria en el Perú entre estas dos culturas, se debió a que estos inmigrantes no tenían los ingredientes necesarios para poder preparar sus platillos, por lo que tuvieron que sustituirlos con especies e insumos locales, un ejemplo de estos podrían ser los pescados que utilizaban en Japón no eran los mismos que habían en las costas peruanas. La fusión de la gastronomía peruano-japonesa es un buen ejemplo de cómo dos culturas completamente distintas pueden juntarse y crear algo que puede ser trascendental.

marbella chic

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