16 Sep JAVIER LARRAINZAR
Marbella, 16 septiembre 2013– El reconocido diseñador Javier Larraínzar se despidió de las pasarelas y de los desfiles de Cibeles hace más de un año para instalarse en nuestra ciudad y desarrollar su faceta de empresario. Junto a sus socios ha creado el tándem perfecto para dar forma a uno de los chiringuitos con más clase de las playas de Marbella, Sylt by Larraínzar. El nombre hace referencia a una isla de la fría Alemania donde disfrutaba de los largos veranos de su infancia y ahora es la tarjeta de presentación de un escenario elegante al borde del mar. Sylt by Larraínzar lleva el ADN de uno de los grandes creativos de la moda española y su firma está plasmada en la elaboración de la carta, la etiqueta de vino propio y el diseño del mobiliario y toallas. Marbella Chic mantuvo una agradable conversación con el conocido diseñador y nos contaba lo siguiente.
¿Cómo ha sido el verano en Sylt?… El verano ha sido magnífico. Después de decorar el chiringuito a lo largo del invierno, abrimos el pasado mes de abril sin tener referencias de otros años y Sylt by Larraínzar ha cumplido las expectativas con creces. Las previsiones para esta temporada es abrir cada día hasta que caiga el sol y los meses de enero y febrero cerraremos para descansar y preparar la primavera. De verdad, que no nos podíamos imaginar el éxito que ha tenido, ni mis socios ni yo. Raúl es compositor, de Madrid y Félix, de Marbella, es greenkeeper. Nos conocíamos desde hace tiempo ya que llevo viniendo hace diez años, pero nunca pensé que me iba a jubilar tan temprano. Bueno, si a esto le puedo llamar jubilar porque ¡en el tinglado que me he metido!
¿Qué le unía a Marbella para tomar la decisión de abrir un negocio de este tipo? Cuando decido bajarme de la Pasarela Cibeles es que, obviamente, veíamos la crisis un año antes que en cualquier otro oficio. Como suelo decir, un año antes que cayera la gran depresión en España y elegí Marbella porque para mí es un pequeño Disneyworld donde hay un turismo que permanece todo el año a diferencia de otros destinos turísticos como Baleares. Se trata de un turismo magnífico y de poder adquisitivo muy alto, y el de agosto es un turismo muy madrileño que no gasta como el extranjero pero que se comporta muy bien.
¿Va a seguir apostando por esta nueva andadura empresarial en nuestra ciudad? No me cabe duda que voy a seguir apostando por Marbella porque el producto lujo funciona muy bien y lo que tengo muy claro es que en la moda textil no voy a continuar. Este nuevo proyecto me tiene loco de alegría y es una realidad que me tiene encantado. En Sylt by Larraínzar tengo mucho que desarrollar como creativo, tanto en el aspecto culinario como en el del diseño porque el mobiliario lo he hecho yo en la medida que me han dejado los responsables de Medio Ambiente. Quiero resaltar al máximo la restauración fusionando moda con comida y bebida excelente, rodeado de complementos de Larraínzar. Hemos desarrollado una cocina que no había en Marbella, con tartares de salmón y atún especiales, tenemos una obsesión total por las hamburguesas con un éxito total sin olvidarnos de los ‘Huevos Sylt’. Siempre con la mano de Laura mi cocinera, yo diseño los platos y ella los cocina. Ella y un equipo de siete personas en total que está haciendo un trabajo magnífico.
¿En qué punto de su trayectoria profesional se encuentra en estos momentos? En el de transición como diseñador. Manejo todas las licencias, óptica, novias, comuniones, complementos y hogar, que no me dan ningún problema. Las tengo distribuidas por distintos fabricantes en toda España y los reúno siempre en Marbella. Esto me permite seguir dedicándome a mi proyecto actual y disfrutar de una calidad de vida inmejorable. Es como un pseudoretiro pero siempre haciendo algo. Es lo ideal. En España lo único que ahora puedes vender es playa y sol y si lo acompañamos con una buena restauración, mucho mejor. Yo tengo amigos diseñadores que tienen miedo de abandonar y dejar sus miserias y que van sobreviviendo. El gran error de este país es que hay unos grandes emprendedores y unos políticos impresentables.
¿Considera que Marbella tiene su propio código de vestir? Marbella claro que tiene su propio código totalmente extranjero y en toda la temporada. Es una vestimenta muy marbellí que vemos sobre todo en mujeres inglesas, nórdicas y rusas con una gran elegancia. Gente joven vestida como no la ves en Madrid, con un nivel adquisitivo muy alto y marquistas de arriba a abajo.
¿La imagen que proyecta nuestra ciudad coincide con la que le corresponde? Ha habido una discusión de las dos Marbellas. La mala y corrupta durante un tiempo, que no es la que tiene en realidad, y la que vivimos con residentes y visitantes de mucha clase. Si te vas a cenar al Marbella Club o te tomas una copa en Puente Romano ves una gente con gran nivel. De hecho, una de mis primeras ideas era la apertura de un hotel boutique hotel Larraínzar en Marbella y seguimos en ese proceso. Lo que ocurre es que el tema de los precios inmobiliarios todavía no ha tocado fondo y siguen disparatados. No olvidemos que quinientas fortunas de Europa tienen su segunda residencia en la Costa del Sol. En la actualidad, la imagen que proyecta Marbella es muy buena. Aquí no tengo gente que se echa el champan por encima sino que se lo bebe con un comportamiento impecable.
Texto: Jacqueline Campos
