24 Abr EL CHEF FERNANDO DEL CERRO VISITA EL RESTAURANTE BABILONIA DE MARBELLA
Los próximos días 2 y 3 de mayo, la cocina del prestigioso chef Fernando del Cerro aterriza en el restaurante Palacio de Babilonia de Marbella, propiedad de la afamada restauradora local Olivia Valere. A través de una propuesta gastronómica elaborada especialmente para la ocasión, los comensales tendrán la oportunidad de descubrir grandes recetas como las alcachofas glaseadas y rellenas de erizo, los espárragos fritos o las tierras de chocolate, que le hicieron destacar cuando era solo un proyecto de gran restaurador, hace más de 20 años. Fernando del Cerro (1970) es jefe de cocina del restaurante Casa José (Aranjuez, Madrid) y está considerado uno de los mejores cocineros no solo de la Comunidad de Madrid sino del panorama gastronómico español. Se trata de un restaurador innovador, activo y defensor de la cocina vinculada al territorio y a sus productores. Entre otros galardones, Fernando del Cerro ha obtenido el Grand Prix de l´Art de la Cuisine de la Academia Internacional de Gastronomía y posee, desde hace varios años, una estrella Michelín y dos soles Repsol. Lleva ya mucho tiempo centrado en la investigación sobre las verduras y hortalizas que cultiva en su propia huerta y en la innovación que aplica a los fogones. Casa José fue fundada como taberna hace más de medio siglo. En 1991 el lugar se convierte formalmente en restaurante y Fernando comienza a ejercer, poco más tarde, la función de chef. El restaurante se convierte en el máximo exponente de la alta cocina en Aranjuez, basando su sofisticación en la excelencia de las materias primas, procedentes casi exclusivamente de los productos que ofrecen las históricas huertas ribereñas. La carta siempre ha sido rigurosamente estacional, ofreciéndose a la clientela tan solo aquello que se encuentra en el mejor momento para su consumo.
Reservas: Tel. 952 828 861 ó info@oliviavalere.com
Carretera de Istán 8, Marbella
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