16/10/2018 11:21:36

D.O.MAR MARBELLA ORGANIZA LA I EDICIÓN GASTROCHESSE:  Un paseo por 15 exclusivos y seleccionados quesos

Pilar López/Fredy Torra
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Aforo completo en el restaurante D.O. Mar Marbella en la I Edición Gastrocheese. De la mano de Abel Valverde, director gastronómico de D.O. Mar y jefe de sala del restaurante Santceloni - 2 Estrellas Michelin - disfrutamos de una mesa con 15 exclusivos quesos seleccionados de las queserías más selectas con un gran maridaje.



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La experiencia gastronómica arranca con tres platos de uno de los grandes referentes de la cocina española y “Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina”, Oscar Velasco, compuesto por una Terrina de ternera, foie grass y pistachos, una Ensalada de sardina ahumada, berenjena asada y jalea de manzana y Raviolis de marisco con caldo de azafrán.









Tras este deleite comienza el homenaje de quesos servidos en dos servicios. El primero, un plato con Brie de Meaux, Torta de Puigpedrós, Gubbeen, Cabra Flor, Cremosito del Zújar Espadan y D´arnau y el segundo con Mousel Gouda, Campoveja, Arias Moniz, Puerto Carrillo, Bucarito azul, Iniesta Manzano, Comté Marcel petite y Picón Vejes Tresviso. 







Y para rematar este delicioso menú una Piña asada, galleta de almendras y helado de vainilla.





Como maridaje, Cava Albet i Noya Brut reserva ecológico D.O. Cava, Cerveza artesana muelle de hierro Marbella, Ocnos chardonnay Sevilla, Oloroso Rioviejo Lustau D.O. Jerez y Tinto flor de vetus D.O. Toro.  Pero si te lo perdiste, ya están preparando un nuevo evento que te encantará si te gustan las setas… unas jornadas gastronómicas del 23 de octubre al 11 de noviembre. En breve toda la información.


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