CAFÉ FLORE RESTAURANTE EN MARBELLA

CAFÉ FLORE RESTAURANTE EN MARBELLA

COMPARTIR:

Café Flore Marbella, el restaurante gastronómico con el sello de Casanis, ha logrado consolidarse como el referente más importante y exquisito de la cocina italiana en Marbella, aunque también abierto a otras influencias culinarias internacionales. Se encuentra en la conocida Plazuela Puente Ronda número 5, al inicio de Calle Ancha, a muy pocos metros de Casanis Bistrot, el restaurante matriz del Grupo. Su propuesta se diferencia por productos de mercado de la máxima calidad, las recetas más sugerentes de la gastronomía italiana y un ambiente informal, festivo, muy personal y lleno de sorpresas. Todo servido con mucha simpatía y cariño. También destacan las hortalizas recién traídas de la huerta propia, donde se cultiva, por ejemplo, toda la rúcula que se consume en el restaurante, así como panes elaborados en casa. Destacar la gran presencia de setas durante el otoño y sólo durante el mes de noviembre, la mejor trufa blanca del mercado traída de Alba, un pueblo en Piamonte en la provincia de Cuneo, conocido por ser el lugar donde se organiza la más antigua Feria de la Trufa Blanca. 

cafe flore restaurante marbella

Cuenta con una amplia terraza que funciona durante todo el año, que genera un ambiente muy familiar y desenfadado e integrado con la vida dela ciudad. El creador del concepto Café Flore ha sido Guy Sirre, que define la propuesta como italiana en evolución y abierta a otras influencias internacionales, como el caso del propio Casanis Bistrot, de base franco belga pero con otros influjos del mundo. En Café Flore hay tres zonas bien diferenciados: el comedor interior, con una decoración divertida y cercana al cliente, muy en la línea de Casanis, con adornos personales y hasta una pequeña biblioteca; la zona de mesas altas junto a la barra, perfecta para tomar un coctel antes de la comida o la cena y la terraza. La amplia carta de cócteles es, de hecho, otra de las razones para visitar Café Flore al igual que su charcutería italiana que se corta en directo frente al cliente, en una máquina tradicional, con jamón San Daniele, chorizo picante, mortadela trufada Negrini, considerad la mejor… Es el perfecto entrante para la experiencia gastronómica.

cafe flore restaurante marbella

La Carta se estructura en varios apartados: Entradas, fundamentales en la cocina italiana, con platos estrella como la Melanzane Parmigiana, una propuesta siciliana en base a berenjenas; el Vitello Tonnato, con flor de alcaparra y espelette especialmente jugoso; la brusqueta clásica; la Straciatella con tomate y albahaca.  Carpaccios de corvina, ternera y buey. Pastas, con los spaghetti carbonara elaborados en vivo ante el cliente, como se hace tradicionalmente en Italia, mezclados en la propia gran carcasa del queso parmesano y flameados con grappa y en noviembre con trufa blanca. Platos principales, como el Risotto de tierra o mar o ambos, carnes y pescados. Postres italianos elaborados magistralmente y desarrollados por el equipo formado por Tulio Zampieri, Chef Ejecutivo del Grupo, y el joven cocinero Luis Felipe Ciro, que ejerce de Chef de Café Flore.

cafe flore restaurante marbella

Luis Felipe es un profesional muy integrado en el grupo Casanis, donde llegó por primera vez hace seis años, y es conocedor de su exquisita forma de trabajar. Se formó en el Instituto Sierra Blanca de Hostelería de Marbella, realizando sus prácticas en el restaurante El Lago de Marbella, con estrella Michelin y con experiencia en otras de las mejores cocinas de la ciudad. Luis Felipe es un trabajador incansable, muy curioso y ambicioso y que seguro dará grandes alegrías a la cocina de Marbella en los próximos años. Respecto a la Sale de Café Flore es manejada con la máxima profesionalidad y simpatía por Federico Colasanti que culmina la experiencia gastronómica de Café Flore.   Ubicación: centro histórico de Marbella, Plazuela Puente Ronda, número 5. Teléfono: 952 770 535. De martes a domingo incluidos, comidas y cenas. Propietario: Guy Sirre.    Chef Ejecutivo del Grupo Casanis: Tulio Zampieri.  Chef de Café Flore: Luis Felipe Ciro   Jefe de Sala: Federico Colasanti   Más información en www.cafeflore.es

marbella chic

COMPARTIR:


Translate »