19 Dic 1870 RESTAURANTE ACOGE EL EVENTO CAVA MIXOLOGY COMPETITION
El restaurante 1870, en San Pedro de Alcántara, reunió este lunes a numerosos profesionales de la coctelería de la provincia de Málaga para competir por una plaza en el concurso de coctelería organizado por el Consejo Regulador del Cava: ‘Cava Mixology Competition’ tras pasar por Barcelona, San Sebastián o Londres.
El primer clasificado fue Xavier Almeida Enríquez, del Hotel Marbella Club, con su cóctel ‘Burbuja aromática’, que recibió un premio de 1.000 euros. El segundo clasificado fue Víctor Varela Molina, del Restaurante Varela, con el cóctel ‘La Ventura del Cava’, que fue premiada con 500 euros. Durante la jornada, los concursantes tuvieron que preparar en directo su propuesta de cóctel con cava ante la atenta mirada de un jurado profesional compuesto por Elías Bentolilla Edery, head bartender de Speakeasy Jazz Club & Cocktails, Ángel González, sumiller del Hotel Marbella Club, Raúl González Baena, maître y director de operaciones del catering en el Gran Hotel Guadalpín Banús, Aitor Perurena, chef del restaurante 1870, y María Canuto de la DO Cava que evaluaron minuciosamente aspectos como su elaboración, creatividad, técnica, sabor, aroma, presencia del cava, entre otros aspectos.
Los candidatos seleccionados para esta semifinal, presentaron recetas sorprendentes y originales que llamaron la atención no solamente del jurado sino también del público asistente. Tras conocer a los dos finalistas malagueños, se sirvió un cóctel elaborado por el chef del restaurante 1870 basado en elaboraciones frías y calientes con Cava, y armonizado con Cava. El ‘Cava Mixology Competition’, apuesta por integrar el Cava como mixer entre los profesionales de la coctelería y promover su consumo entre los jóvenes consumidores. Además, de explorar nuevas expresiones del cava a partir del arte de la coctelería.
La próxima semifinal será en Madrid el próximo año. Una vez finalizadas las semifinales, los ganadores de cada una de ellas participarán en la gran final que tendrá lugar en el primer trimestre de 2018.
El restaurante 1870 de Marbella acoge el concurso Cava Mixology Competition
